Konsultacje w zakresie
technologii żywności
– umówmy się!

Zgodnie z raportem globalny rynek grzybów funkcjonalnych w 2020 roku był wart 7,981.2 miliona dolarów, a do 2030 roku ma osiągnąć wartość 19,331.5 miliona dolarów. To roczna średnia stopa wzrostu (CAGR) na poziomie dziewięciu procent, co jest wynikiem, na który warto zwrócić uwagę.

Naukowcy z Istituto Italiano di Tecnologia stworzyli niesamowitą innowację - ładowalną baterię, którą można bezpiecznie spożyć! Ich najnowszy projekt już teraz zwraca uwagę na całym świecie!

Ale to nie wszystko! Ta rewolucyjna technologia może mieć wiele zastosowań, takich jak diagnostyka zdrowotna, monitorowanie jakości żywności.

"Identyfikowalność" - co to takiego?

Identyfikowalność to możliwość śledzenia każdej żywności, wraz z materiałami służącymi do ich produkcji, na wszystkich etapach łańcucha dostaw - od produkcji, przez przetwarzanie, aż do dystrybucji - zgodnie z wymogami prawnymi UE.

To pytanie jest teraz coraz bardziej istotne, ponieważ obecnie w projektowaniu nowych produktów spożywczych dużo częściej kładzie się nacisk na ich teksturę i konsystencję. Chrupiące, śliskie, kleiste, aksamitne - to tylko kilka przykładów tekstur, które mogą wpłynąć na naszą percepcję smaku i jakości produktu.

Problem oporności na środki przeciwdrobnoustrojowe (AMR) jest poważnym globalnym wyzwaniem. W związku z niedawnym odkryciem superbakterii i pozostałości antybiotyków w rzekach Wielkiej Brytanii w pobliżu gospodarstw hodowlanych

W branży spożywczej dobrej jakości surowce są kluczowe dla produkcji wyjątkowych produktów. W dzisiejszym artykule przedstawię 10 inspirujących ziół i przypraw z Azji, które warto włączyć do swojej oferty, aby urozmaicić swoje potrawy i wyróżnić się na tle konkurencji. Od wyjątkowego shiso, po unikalną mieszankę przypraw Shichimi Togarashi, te zioła i przyprawy z Azji z pewnością zaspokoją gusta nawet najbardziej wymagających smakoszy.