Konsultacje w zakresie
technologii żywności
– umówmy się!

Na boisku naukowym, gdzie zdrowe jedzenie to bramka, graficzne etykiety z kolorowymi
znacznikami to nasze najlepsze narzędzia. Pomagają nam wybrać najlepsze produkty
żywnościowe, które są jak prawdziwi mistrzowie żywienia. Teraz pytanie brzmi: czy
Nutri-Score 2.0 to nasz nowy kapitan? 

W świecie przemysłu spożywczego zaczynamy grać w piłkę całkiem nową taktyką. Nie będzie to jednak 'parkowanie autobusu' ani klasyczny 'catenaccio'. Zamiast tego wprowadzamy do gry 'Design Thinking'! Ten zawodnik, który wcześniej był gwiazdą w świecie inżynierów i biznesmenów, teraz wchodzi na boisko przemysłu spożywczego, a jego celem? Dopasować przysmaki pod indywidualne gusta kibiców - czyt. konsumentów.

W codziennej gonitwie życia, skupiamy się na gotowaniu, jedzeniu, zakupach, ale czy zastanawialiśmy się kiedykolwiek nad tym, co stoi za długotrwałością naszej ulubionej żywności? Jak to się dzieje, że wczorajsza sałata jest tak samo chrupiąca jak dzisiaj? Kluczem do tego jest technologia, która stanowi cichą rewolucję w świecie konsumpcji - pakowanie w atmosferze modyfikowanej (MAP).

Zgodnie z raportem globalny rynek grzybów funkcjonalnych w 2020 roku był wart 7,981.2 miliona dolarów, a do 2030 roku ma osiągnąć wartość 19,331.5 miliona dolarów. To roczna średnia stopa wzrostu (CAGR) na poziomie dziewięciu procent, co jest wynikiem, na który warto zwrócić uwagę.

Naukowcy z Istituto Italiano di Tecnologia stworzyli niesamowitą innowację - ładowalną baterię, którą można bezpiecznie spożyć! Ich najnowszy projekt już teraz zwraca uwagę na całym świecie!

Ale to nie wszystko! Ta rewolucyjna technologia może mieć wiele zastosowań, takich jak diagnostyka zdrowotna, monitorowanie jakości żywności.

"Identyfikowalność" - co to takiego?

Identyfikowalność to możliwość śledzenia każdej żywności, wraz z materiałami służącymi do ich produkcji, na wszystkich etapach łańcucha dostaw - od produkcji, przez przetwarzanie, aż do dystrybucji - zgodnie z wymogami prawnymi UE.